JAPONIA

Kiedy w moim pszenno-ziemniaczanym świecie pojawiły się składniki i potrawy z tradycji kulinarnej Japonii, z miejsca obdarzyłam tą kuchnię uczuciem gwałtownym i głębokim. Mimo bariery językowej, wyzwań zaopatrzeniowych i kulturowych – no bo jak to tak prawie bez nabiału?! Sporo później zachwyciło mnie wykorzystanie dzikich roślin. Naprawdę, jest z czego czerpać... pałeczkami.

Tsu­ku­shi ohi­ta­shi – gotowane kłosy skrzypu		Shungiku no mazegohan – mieszany ryż z chryzantemą
Shungiku salsa verde – zielony sos włosko-japoński		Hanabiratake bataa shoyu itame – smażony siedzuń sosnowy w sosie sojowym
Shungiku to ringo no mizore-ae – sałatka ze złocienia i jabłka w sosie z tartą rzodkwią		Nanohana no namuru – sałatka z rzepaku
Haru no hakobe de tamagoyaki – wiosenny omlet z gwiazdnicą		Uikyo no sumiso sarada – fenkułowa sałatka z octowym sosem miso