Paweł i Cristina przywieźli nam sól swańską prosto z Kaukazu. Jest jak słony pieprz ziołowy, bo to sól kamienna z geograficznie oraz sezonowo zmiennym składem przypraw i dzikich ziół. Ta smakuje inaczej niż kupiona przeze mnie jakiś czas temu i właśnie tak powinno być. Ma wytrawny, głęboki smak kojarzący się z nasionami selerowatych, kolendry i czosnkiem, a tym razem nie wyczuwam papryki.
Pomysł, żeby doprawić nią owoce, zawdzięczam Obliczom Gruzji, zaledwie krótkiej wzmiance na portalu społecznościowym, chyba z okazji zeszłorocznych zbiorów hurmy, czyli kaki, czyli persymony. Gruzini wiedzą, co robią, bo połączenie jest naprawdę pyszne. Wystarczy jeden dojrzały owoc i szczypta swańskiej soli.
Zaskakujące 😊
OdpowiedzUsuńCzy persymony nie prowokują swoją pomidorowatością, do potraktowania ich w ten sposób? ;)
UsuńDo tej pory myślałam o nich na słodko 😁
UsuńMnie też przed rokiem zainspirowały Oblicza Gruzji, pamiętam wpis Ani o posypywaniu persymony swańską solą. I wtedy właśnie wpadłam na pomysł, by przygotować pyszną przystawkę z pokrojonych w plasterki owoców kaki i również poplasterkowanych serków mozzarella. Wszystko to skropione oliwą i posypane swańską solą. Taka prawie sałatka caprese z gruzińskim twistem. I wiesz co? To jest takie pyszne, że aż strach!
OdpowiedzUsuńJakim echem potrafi się odbić jedno zdanie. :) I niby wcześniej widziałam przepisy na salsy, bruschetty i podobne wytrawne kompozycje z hurmy, ale ta dopiero tak mnie ujęła prostotą.
UsuńPróbowałaś sama zrobić podobną kompozycję smakową?
OdpowiedzUsuńJeszcze nie, chciałam najpierw lepiej poznać oryginał. Po przepis z przyjemnością odsyłam do Ani i Artura -> http://obliczagruzji.monomit.pl/przyprawy-gruzinskie/swanska-sol-legendarna-mieszanka-ziolowa-z-gorskich-lak-swanetii :)
Usuńciekawy pomysł
OdpowiedzUsuń